梅乃宿

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梅乃宿のお酒08 UMENOYADO LAB.

UMENOYADO LAB.と は、新しい日本酒の可能性をデザインしていく研究所です。
UMENOYADO LAB.では、新しく開発したプロトタイプの日本酒を限定商品として発信していきます。
梅乃宿の新しい日本酒をお楽しみください。

(私たちが創造する日本酒とは、梅乃宿で醸すすべての商品です。)

  • kitashizuku

    27BY UMENOYADO LAB.きたしずく生酒

    2014年に北海道で生まれた、新しい酒造好適米「きたしずく」に挑戦したお酒です。
    「きたしずく」は、雄町米を祖父にもちながら、北の地に合わせた進化を遂げた新しい米です。未知の酒米の特性を探りながら梅乃宿が見つけた新しい味わいをお楽しみください。

    27BY UMENOYADO LAB.きたしずく生酒マトリクス
  • ginginga

    27BY UMENOYADO LAB.吟ぎんが生酒

    南部杜氏発祥の地、岩手県で生まれた酒造好適米「吟ぎんが」。
    このお酒は、杜氏北場の「自身の流派発祥の地の酒米に挑戦したい!! 」という
    強い思いから生まれたお酒です。杜氏の思いがこもった味わいをお楽しみください。

    27BY UMENOYADO LAB.吟ぎんが生酒マトリクス
  • lab_yamanokami

    27BY UMENOYADO LAB.山乃かみ

    「酒造の神」を祭る奈良県・大神神社(おおみわじんじゃ)境内のササユリから2012年に発見された「山乃かみ(やまのかみ)酵母」で醸したお酒です。
    お米も奈良県産のヒノヒカリを使用したまさに奈良の酒です。
    「山乃かみ酵母」独特の味わいとアルコール12%の優しい飲み口との絶妙なバランスをお楽しみ下さい。

    27BY UMENOYADO LAB.山乃かみマトリクス