梅乃宿

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梅乃宿のお酒02 山風香

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神々しい葛城山の麓にいだかれて生まれた酒。いにしえから鎮座する山から吹く新しい風の香りを表現した日本酒です。山は、山に抱かれた土地柄とどっしりと構えた伝統を、風は革新と新しい酒文化を表しています。香りは、山から吹く緑の風の香りと、芳醇な伝統の酒、爽やかな革新の酒の香りを表しました。

瓶の形にもこだわり、フレンチやイタリアンのテーブルにもマッチするよう、あえて首が長い瓶を使っています。720ml瓶にも王冠を使用し、山風香ならではのスタイルをつくりあげました。

山香  風香

    山香

    どっしりと構えた葛城山のように、時代を経ても変わらない梅乃宿の伝統の味が魅力の日本酒です。先代から受け継ぐ、調和のとれた風味が自慢です。

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    山香 純米大吟醸

    岡山県産の備前雄町だけで造り上げた、味幅の広い贅沢な純米大吟醸。

     

    幻の酒米とも言われる「備前雄町」を100%使用し、40%精米で醸した梅乃宿の自信作です。雄町米ならではの柔らかで落ち着きのある香り、米本来の旨みをしっかりと引き出したふくらみのある味わい、力強いボディ。常温で、あるいはきりりと冷やして、純米大吟醸ならではの贅沢な味をお楽しみください。

    山香 純米大吟醸マトリクス
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    山香 純米吟醸

    品のあるおだやかな香りと山田錦の旨みが生きた、純米吟醸。

     

    「山田錦」から生まれる品のある香りとキレの良い味を高いレベルで調和させました。甘み、辛み、酸味、苦み、渋みが絶妙なバランスで共存する、飲み口の良いハイスタンダードです。日常的に、そしてちょっといいお酒をいただきたい日に。冷やからぬる燗まで、温度によって変わる多彩な表情をお楽しみください。

    山香 純米吟醸マトリクス
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    山香 本醸造

    梅乃宿の蔵人も愛飲する、飲み飽きない本醸造。

     

    ほんのりとした香りとほどよい旨みが特徴の晩酌酒。個性を抑え、そのぶん食事がすすむ味わいを目指して杜氏が名人の技を発揮し、醪に合った最適な調整を施しています。毎晩飲んでも飲み飽きない、コストパフォーマンスに優れた梅乃宿の定番酒。常温から燗でお楽しみください。

    山香 本醸造マトリクス
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    山香 生酛純米吟醸

    備前雄町発祥の地、高島地区の雄町米使用。昔ながらの生酛造りで醸したお酒を1年間熟成させ、原酒のままお届けいたします。雄町らしい柔らかな甘みのある味わいと生酛造りならではのほどよい酸と深い旨みの調和をご堪能ください。

    山香 生酛純米吟醸マトリクス
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    山香 山廃純米吟醸 ひやおろし

    山香シリーズの限定酒が「ひやおろし」として登場しました。
    山廃仕込みで丁寧に醸した純米吟醸酒をひと夏の間、低温の貯蔵庫でじっくりと熟成させました。適度な熟成を経て湛えた芳醇な旨さと山廃ならではのキレの良い酸が魅力です。冷でも燗でもお楽しみいただける味わい深いお酒です。

    山香 山廃純米吟醸 ひやおろしマトリクス
  • 風香

    常に搾りたてのようなフレッシュな味わいが楽しめる、新しい日本酒です。瓶詰め後も氷温で貯蔵することによって実現した、新酒のような味と香りが自慢です。

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    風香 純米大吟醸

    麹造りにもこだわった、華やかで透明感のある新しい純米大吟醸。

     

    「山田錦」を50%まで磨き、華やかですっきりとした新しい純米大吟醸を醸しました。香りに負けない風味を出すために、杜氏が麹造りにも時間をかけたこだわりの逸品です。口の中に広がる純米大吟醸ならではの深い味わいに、新酒の若さがもたらす微かな刺激が加わり、絶妙なハーモニーをつくりだしています。高級な白ワインのような後味は、風香ならでは。きりりと冷やしてお楽しみください。

    風香 純米大吟醸マトリクス
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    風香 純米吟醸

    備前雄町のボディ感とドライな口あたりを高いレベルで両立させた時代の味。

     

    岡山県産の「備前雄町」を100%使用し、雄町米のボディ感を保ったまま、フルーティで爽やかな香りとサラリとした飲み口を引き出した純米吟醸酒です。甘みの少ないドライな口あたりは、まさに時代の味。お酒そのものを楽しみながら料理の味をも引き立てる、梅乃宿の自信作です。きりりと冷やしてお楽しみください。

    風香 純米吟醸マトリクス
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    風香 純米

    山田錦100%。若さが魅力のフレッシュな純米酒。

     

    「山田錦」を惜しみなく使い、辛さと甘みを爽やかな香りのもとで共存させた、親しみやすい純米酒です。最初の一杯から飲みたいと思わせる、心地よい若さが魅力となっています。合わせる料理を選ばないコストパフォーマンスに優れた純米酒です。

    風香 純米マトリクス
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    風香 純米大吟醸袋吊り 生原酒

    麹造りにもこだわった、華やかで透明感のある純米大吟醸。
    低温発酵した醪を袋吊りにし、搾り落ちた雫だけを瓶詰めした贅沢な逸品です。華やかな香り、澄みきったおいしさの中にある、深く豊かな味わいをお楽しみください。

    風香 純米大吟醸袋吊り 生原酒マトリクス
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    風香 純米吟醸袋しぼり 生原酒

    雄町米のボディ感とドライな口当たりが両立した、うすにごりの生原酒です。
    岡山県産の「備前雄町」を100%使用し、袋しぼりでゆっくり丁寧にしぼり集めました。口にふくむと心地良い吟醸香が広がり、のどを新酒らしい刺激が過ぎていくシャープな味わいのお酒です。

    風香 純米吟醸袋しぼり 生原酒マトリクス
  • fukamuatunama

    風香 純米無圧採り 生原酒

    山田錦100%の純米酒。
    搾り機に一切の力を加えず、滴り落ちたお酒だけを瓶詰めしました。柔らかな甘みと、無圧採りならではの豊かで上品な味わいと香りを堪能できる限定生原酒です。
    キリッとよく冷やして、またはロックでも美味しくお召し上がり頂けます。

    風香 純米無圧採り 生原酒マトリクス
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    風香しぼりたて 生原酒

    27酒造年度の第1号新酒です。

     

    ほんのり甘くフルーティーで清々しい香りと爽快な旨さとみずみずしさ。搾りたての新酒をそのままビン詰めした生原酒です。生まれたてのお酒のフレッシュな味と香りがダイレクトに伝わってくるお酒です。

    風香しぼりたて 生原酒マトリクス