梅乃宿品质

创造新兴的酒

在梅乃宿、为求能将客户的期待实践成形，我们随时搜集情报，并运用全体员工的行动力作为武器，迅速积极的开发商品。在水果酒的开发上，为求原料果汁的质量一致，会主动视察全国各产地的果汁工厂，确认其质量的稳定。视察不只是针对风味的确认，也会针对供货的稳定性及生产卫生的管理面进行把关。

　　下一頁　＞

• close

此外，客户的味觉喜好天天都在进化，我们也同时不断的对商品检视改良，持续进行研究，希望能打造每年都是不变的『梅乃宿的美味』这也是来自于我们持续不断的改良提升质量跟上需求速度而来的。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

酿造出梅乃宿的美味

梅乃宿的自豪之处，就是认真进行酿酒一事。就算是同样的生米，因为气温或湿度的影响含水量就会有所变化，因此在洗米浸米之前，都会针对白米的水分进行采测，而得以进行理想的蒸米作业。酒液在发酵的过程中称之为『醪』，每天都会采集醪的滤液进行测饮及分析。不只是透过官能的检查品鉴香气及口味，并同时记录曲的活化数据，对于最终检证很有帮助，能够提升实践质量的稳定性。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

日本酒延续传统仍然维持生酛及山废酿法。传统的酿制法虽花工，但独特的风味就是其酒质魅力的来源。另一个目的也是为了能继续延续传统文化的发展。而在水果酒的部分，每年在原料果汁会有些许变化口味上找出最合适与日本酒调和的比例，做出每年都相同的『梅乃宿的美味』。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

守护梅乃宿的美味

在梅乃宿透过收集并累积所有酒的数据，深入了解质量的些微变化而进行补强及调整的作业，以达到提升质量的水平。也因此导入了自动分析机，透过机械自动化的操作减少人为而容易产生误差之风险性来收集数据。而在水果酒的酿制部分，所有的调制作业都已经规格化，将商品的制程规划好，任何不同人员都能调制出同样口味同样质量的商品。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

无论是将分析的自动化，或是将调制作业的规格化，我们仍重视手工耗时的作业以及透过人的官能进行确认的作业。像是人气商品的梅酒，透过参数检视青梅或完熟梅、糖的种类、熟成期间等，但仍透过手工的作业调制维持风味不变的『梅乃宿的美味』。在调制过后到装瓶为止所花的时间极小化，也是在将质量的劣化降低至最小的程度。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

维持梅乃宿所推荐的美味

在梅乃宿每日进行盘点，将库存管理的精密度提升。并且因应不同的商品，也进行不同的温度控管，保障各酒款最佳的保存环境。另外平時也持續追求更低廉的價格引進高品質的資材，盡力執行成本減少的同時，也在工作現場為求不會有使用錯誤等造成浪費等疑慮，因此讓資材存放櫃以開放式呈現。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

在这个库存管理的部分充分发挥的就是梅乃宿的女子力。以女性特有的敏感且细心的特质，为库存管理带来更多的崭新想法。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

送上美味

在梅乃宿每个商品出货前都会进行检品(检查商品)作业，再将能让客户满意的商品送出去提供到客户的手上。在出货前的瓶身，会在有灯管的台座上贴标，并同时确认瓶身上是否有异物。不破坏标签为基本条件，封箱时也会特别留意进行。在出货来说速度是关键。从接单到出货为止的速度一直以来拥有比同业快的水平是我们的骄傲。如何能够更快速的将美味保留于最佳的状态提供给客户，也是我们一直不断搜集物流业界信息及情报的理由。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

另外海外也出口超过10个国家以上，因此针对出口数据、EPA等最新的经济协议相关信息之申请等也都能进行处理。海外有时差的缘故，对于有出口的国家与日本的时间数也都有所掌握

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

网罗更多喜好梅乃宿的拥护者

在梅乃宿有丰富的产品线，因此从北的北海道，到南的九州岛、冲绳为止，甚至是海外的各国都有梅乃宿的拥护者存在。在我們酒藏，積極開放酒藏體驗跟見學的活動，希望能夠將酒的魅力更廣為傳達並能深植人心。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

商品照或者是瓶标，商品介绍的宣传制作物等，也都特别坚持创意及表现，由自家的设计更能直接传递商品的魅力。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

梅乃宿的财产是员工

在梅乃宿的酿酒时间总长是9个月，在这期间当中酒藏没有休息持续酿酒的作业。因为包含过夜酿制作业的缘故，我们会让藏人们有充分的休假时间，让藏人能确实拥有私人的休息时间。除此之外，其他的员工们也积极进行时间管理，努力减少上班时间外的勤务时间，这样换来的不只是充裕的体力或精神面的空间，更能带来对客户对应的质量方面好的影响。

＜　前一頁　　下一頁　＞

• close

在其他方面，为了能强化每一个员工自己本身的技能，公司规划各个项目活动或委员会，让员工增加发言的机会。让梅乃宿变得更好的社内活动，也是梅乃宿全体员工一起同心协力地进行着。

＜　前一頁　　

• close