梅乃宿

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新しい酒文化を創造する蔵社长致辞

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『传统与革新』

 

日本酒的制作是传统文化,同时日本酒还是代表日本酒类的“国酒”。即便如此,日本酒的销量却在年年递减,时至今日已到了每10位饮酒者中不足1位的程度。如果只是将传统一成不变的传承下去,可能最终面临的只有被淘汰。也就是说,如果没有人喝日本酒,就没有继续制作的必要。

围绕日本酒制作的环境正在以前所未有的速度发生着变化。其中,虽然传承技术、不断钻研(传统)也十分重要,但是提供符合时代需求的,以传统技术为基础的,有价值的商品及提议(革新)也是我们的职责和使命。

例如,目前已广为人知的日本酒坊制梅酒,在10年前可是全新的挑战。记得当时还收到过公司外部的非议。即便是在这样的环境下,伴随顾客需求的增加及梅酒(日本酒制梅酒)市场的确立,如今酿制梅酒的日本酒坊也变得多了。
如上所述,围绕我们的市场环境会在短短的10年里发生巨变,酒文化也随之改变。
梅乃宿酒造所要做的不是紧跟时代的步伐,而是抱着引领全新酒文化的强大意志,为各位顾客提供全新的创意。我们坚信,挑战新事物也是延续传统的一种方式。
就如同,歌舞伎内出现了超级歌舞伎、有禅染被融入夏威夷衬衫那样,我们将创造全新的日本酒文化。

我们将以,可以感受“全新酒文化”的酒坊为目标,并且为了让这“全新酒文化”成为传统而不断努力。

 

第五代社长 吉田佳代